Bacalao con especias
Reconozco que iba a hacer bacalao a la vizcaína, pero como no tenía pimientos choriceros, abrí el cajón de las especias y así es como salió este bacalao con especias, una versión de un plato del sur de la India llamado Chepa Vepudu.
He utilizado bacalao pero también te vale si tienes otro de pescado como merluza o atún.
Bacalao con especias
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Raciones: 2
Ingredientes
- Un lomo cortado en 3 o 4 trozos, o 4 rodajas de bacalao
- Aceite de oliva, 3 cucharadas
- El zumo de medio limón
- Curcuma, 1 cucharadita
- Cilantro en polvo, 1 cucharada
- Cilantro en rama, unas hojas
- Hojas curry, 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo, 1 cucharadita o más si te gusta el picante
- Pasta de ajo y jengibre, 1 cucharadita
- Chiles verdes picados, 1 o 2
- Sal
Preparación
- Lava bajo el grifo el pescado y sécalo bién.
- Pon todos los ingredientes menos el pescado en un cuenco y mézclalos bien, debe quedar como una pasta.
- Cubre bien el pescado con la pasta de especias y déjalo marinando durante 15 minutos.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente, no hace falta añadir aceite ya que el marinado ya lleva. Pon el pescado y frielo 3 ó 4 minutos por cada lado.
- Servir con cebolleta y pepino en rodajas.