El té masala fue el primer contacto que tuve con la cocina india. Fue hace ya algunos años en un restaurante indio en Galway (Irlanda), donde trabajaba unas horas al mediodía.
Lo primero que se hacía nada más llegar era preparar el té, recuerdo que los primeros días se lo preparaban para ellos y no me ofrecían, pero ante mis miradas de ¡ Yo quiero, yo quiero !, terminaron por ofrecérmelo. Desde ese día tomar el té se convirtió en delicioso ritual.
A Sanka, el chef, le encantaba tomarlo en copas de cristal pequeñas.
Té Masala
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Jesús Domenech
Raciones: 2
Ingredientes
- Té negro, 1 bolsita (Tetleys o similar)
- 4 ó 5 cardamomos verdes (abiertos)
- 3 ó 4 clavos
- Canela en rama, unos trocitos
- Pimienta negra en grano, 5 ó 6 granos
- Jengibre, un par de trozos pequeños
- Agua, 2 tazas
- Leche (al gusto)
- Azúcar (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir el agua con todas las especias y deja hervir unos minutos.
- Añade el té y deja hervir un par de minutos más, si quieres leche la añades (recomendado), la llevas a hervir un par de veces con cuidado de que no se salga.
- Finalmente añades el azúcar y sirves en copas o vasos de cristal.
- Disfruta de tu té masala