Este plato es un es un clásico, y de él hay mil variedades. Tambien conocido como Butter Chicken o Murgh Makhani, es ideal para comer acompañado con arroz basmati y naan. De todas las recetas que he probado, esta es sin duda la que más me gusta. Los ingredientes …
Reconozco que iba a hacer bacalao a la vizcaína, pero como no tenía pimientos choriceros, abrí el cajón de las especias y así es como salió este bacalao con especias, una versión de un plato del sur de la India llamado Chepa Vepudu. He utilizado bacalao pero también te vale si …
Kheer el arroz con leche indio con aromas de azafrán y cardamono. Con lo que me gusta el arroz con leche, no podía faltar una receta con su variante India. En algunos sitios se muele el arroz, en otros se cocina entero hasta que queda completamente desecho. Kheer el arroz …
Las especias en la cocina india son claves para preparar cualquier receta, así que hablar de cocina india es hablar de especias. En la cocina española también utilizamos muchas especias, pero de forma totalmente distinta, generalmente, no las combinamos tanto, ni utilizamos tanta cantidad. A pesar de la gran cantidad …
El té masala fue el primer contacto que tuve con la cocina india. Fue hace ya algunos años en un restaurante indio en Galway (Irlanda), donde trabajaba unas horas al mediodía. Lo primero que se hacía nada más llegar era preparar el té, recuerdo que los primeros días se lo …