Secreto ibérico marinado en salsa de soja y queso rallado.

Secreto ibérico con soja.

Otra receta inventada, no es de cocina India, pero es tan fácil y está tan bueno que no podía dejar de compartirlo.

Tenía una especie de vinagreta hecha con aceite de oliva, salsa de soja y queso rallado, abrí la nevera y vi un secreto ibérico y ¡chas!,  ¿Y si marino el secreto en la salsa de soja y luego lo hago a la plancha?.

En un principio puede parece extraño pero la verdad es que la combinación de sabores es muy buena. El queso puede ser, un parmesano, grana padano o un curado que te guste.

Es una receta que no lleva nada de sal, con la soja es suficiente.

Secreto Ibérico con soja

 

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Tiempo de preparación

20 mins

Tiempo de cocinado

4 mins

Tiempo total

24 mins

 

Autor: Jesús Domenech

Raciones: 2

Ingredientes

• Secreto Ibérico, 500 gr
• Salsa de soja, 125 ml (Más o menos la mitad de un frasco de 250 ml)
• Aceite de oliva, una cucharada
• Queso, 20gr, un trozo pequeño

Preparación

1. En un bote con tapa mezcla el aceite, la salsa de soja y el queso rallado y agita hasta que quede bien mezclado.
2. Marina el secreto iberico con 2 tercios de la salsa y déjalo entre 15-20 minutos.
3. En una plancha caliente, haz el secreto un par de minutos por cada lado.
4. Corta el secreto en tiras y pon el tercio de la salsa por encima.

3.2.1284

Arroz con leche de coco

Si, ya sabéis que el arroz con leche me vuelve loco, esta vez con leche de coco y cardamomos.

Es una receta muy sencilla con sólo 4 ingredientes.

Puedes probar con distintos tipos de arroz, basmati, bomba, etc. Los mejores resultados, por su cremosidad, los he logrado con el bomba y el jazmín, el basmati queda demasiado suelto.

No puede decirse que sea una receta india, me recuerda más a alguna receta tailandesa, de todas las formas, está buenísimo, ¡no dejes de probarlo!

Arroz con leche de coco y cardamomos

 

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Autor: Jesús Domenech

Ingredientes

• Arroz bomba, 200 gr
• Leche entera, 1 litro
• Leche de coco, 1 lata (400 gr)
• Cardamomos verdes, 5 o 6
• Azúcar, 200 gr

Preparación

1. Calienta la leche con los cardamomos, los cuales habrás abierto ligeramente.
2. Cuando la leche empiece a cocer, añade el arroz, baja el fuego y remueve durante unos 20 minutos.
3. Añade la leche de coco y remueve hasta que el arroz quede cremoso, como una media hora más.
4. Añade el azúcar y baja el fuego al mínimo, removiendo durante otros 2 minutos.
5. Este arroz se puede tomar frío o templado.

Notas

Esta receta es ideal para hacer con la Thermomix, ya que ella se encarga del trabajo duro de remover y remover.
Los tiempos son los mismos que la receta del libro, simplemente cambia medio litro de leche por la leche de coco. !Fácil!

3.2.1275

Un día, estaba haciendo un arroz con leche a la vez que me tomaba un té Earl Grey. ¿ Y si en vez de beberme el té, lo utilizo para cocer el arroz ? me pregunté, y así nació esta receta.

Una variante de está receta es utilizar un Té Masala en vez de té Earl Grey

Arroz con leche al té Earl Grey

 

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Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

40 mins

Tiempo total

40 mins

 

Raciones: 8

Ingredientes

• 200 gramos de arroz de grano redondo, vale SOS
• 4 bolsitas de Té Earl Grey
• 400 ml de agua
• 1 litro de leche entera
• 250 gramos de azúcar

Preparación

1. Haz un té con el agua y dos bolsas de té. Añade el arroz y déjalo cocer durante unos 10 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
2. Mientras se cuece el arroz, calienta la leche con las 2 bolsas de té restantes. Una vez que tengas cocido el arroz lo incorporas a la leche y lo cocinas a fuego medio sin parar de mover hasta que el arroz esté cremoso, unos 20-30 minutos.
3. Añade el azúcar y baja el fuego al mínimo, removiendo durante otros 2 minutos.
4. Este arroz se puede tomar frío o templado.

3.2.1275