Pollo con mantequilla
Autor: 
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • Pollo de corral, 2 pechugas
  • Mantequilla, 2oo gr
  • Pasta de ajo y jengibre, 1 cucharada
  • Cebolla frita, 1 cucharada
  • Cominos en polvo, 1 cucharada
  • Cilantro en polvo, 1 cucharada
  • Fenogreco (hierba), 1 cucharada
  • Chile rojo en polvo, 4 cucharadas, dos para el pollo y otras dos para la salsa
  • Tomate triturado, 1 lata pequeña de 400gr o 5 tomates pelados y triturados
  • Sal
  • Azúcar, una pizca
  • Yogur griego, 1
  • Khoya o leche condensada, 1 cucharada
  • Nata, 2 cucharadas
  • Harina, 1 cucharadita
  • Agua
Preparación
  1. Pon el pollo a marinar con el yogur y 2 cucharadas de chile rojo durante al menos 3 horas.
  2. Mientras, en un cuenco, pon la pasta de ajo con jengibre y las demás especias, añade un poco de agua y remueve hasta obtener una pasta. Reserva hasta que el pollo esté marinado.
  3. En una sartén a fuego alto pon un poco de mantequilla y añade las pechugas, dóralas por los dos lados, baja el fuego al mínimo, tapa y déjalas 15 minutos.
  4. En un sartén a fuego medio, pon la mayor parte de la mantequilla con la harina, remueve unos minutos y añade la pasta de especias y remueve durante 3 minutos.
  5. Añade la khoya o leche condensada y remueve durante un minuto más.
  6. Incorpora el tomate y hazlo a fuego lento durante 15 minutos, después añade la nata y cocina durante 5 minutos más.
  7. Trocea el pollo en trozos grandes y añádelo a la salsa y cocina durante 5 minutos.
  8. Sirve con arroz y naan.
Recipe by Jesus Domenech at /blog/2014/01/pollo-con-mantequilla/