Dhal Tarka
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Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • Mung Dhal, lentejas amarillas, muy pequeñas. 250 gr
  • Ajo, 1 o 2 dientes picaditos
  • Semillas de mostaza, 1 cucharadita
  • Curcuma, 1 cucharadita
  • Cominos, 1 cucharadita
  • Hojas de curry, 1 cucharadita
  • Cebolla, media cebolla grande o una pequeña picada
  • Chiles rojos, 2
  • Chiles verdes (opcional), 1
  • Aceite o ghee
  • Sal
Preparación
  1. Lava y escurre las lentejas, sigue el método de cocción en el envase, muchas de ellas no necesitan dejarlas en remojo.
  2. Cubre con agua fresca y llévalas a ebullición, tápalas, baja el fuego y cocínalas durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Mientras, en una sartén pon el aceite y añade los chiles rojos y las semillas de mostaza, cuando empiecen a chisporrotear, pon los cominos, la curcuma y el ajo.
  4. Remueve durante un minuto y añade la cebolla, las hojas de curry y los chiles verdes (opcional), removiendo durante 5-10 minutos hasta que la cebolla esté tierna con cuidado de no que no se quemen las especias. Puedes echar un poco de agua (una cucharadita) si ves que se te está quemando.
  5. Incorpora las lentejas a la sartén con las especias, rectifica de sal y cocínalas durante 5 minutos a fuego lento. Si ves que te quedan muy espesas puedes añadir un poco de agua.
  6. Sirve enseguida con un nan o arroz.
Recipe by Jesus Domenech at /blog/2014/04/dhal-tarka/