Murgh malai tikka
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Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • Pollo de corral, ½ kg de contramuslos sin hueso
  • Queso Cheddar curado, 150 gr
  • Un yogur griego azucarado
  • Nata agria, 1 cucharada
  • Harina de garbanzo (o harina de maiz), media cucharada
  • Cilantro en rama, 1 cucharada
  • Chile verde, 1 unidad
  • Cardamomo en polvo, 1 cucharada
  • Pasta de ajo y gengibre, 1 cucharadita
  • Ablandador de carne (opcional), una cucharadita
  • Aceite de oliva, una cucharada
  • Mantequilla fundida, para el pollo en el grill, una cucharadita
  • Sal
Preparación
  1. Pon el pollo en un bol añade la pasta de ajo y jengibre, el cardamomo y la sal y la pimienta y, si quieres, el ablandador de carne. Deja en la nevera una media hora.
  2. Ralla el queso, añade una pizca de sal, el yogur y la nata, con el cilantro y el chilie verde forma una pasta con el mortero y añádela al marinado. Mezcla con el pollo, añade el aceite y déjalo marinando durante un día.
  3. Saca el pollo de la nevera para que esté a temperatura ambiente a la hora de cocinarlo, unas 2 horas antes.
  4. Pon el pollo en unos palillos para brochetas, si son de madera déjalas en agua una media hora antes de poner el pollo en ellas.
  5. Calienta el horno y pon el grill, asa el pollo dándole la vuelta cada 3, o 4 minutos, untándolo con mantequilla cada vez que le des la vuelta.
  6. Sirve con rodajas de pepino, tomate y cebolla.
Recipe by Jesus Domenech at /blog/2014/02/murgh-malai-tikka/