Chana masala
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Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • Garbanzos cocidos, 1 bote, o 400 gr de garbanzos
  • Cebolla picada, 1 grande
  • Pasta de ajo y jengibre, 1 cucharadita
  • Tomate triturado, 400 gr
  • Garam masala, 1 cucharada
  • Chile rojo, 1 cucharadita
  • Anchur, mango deshidratado, 1 cucharadita
  • Limon, medio
  • Aceite
Preparación
  1. Cuece los garbanzos si no son cocidos y reserva un poco del agua de cocción, si ya están cocidos, lávalos y escúrrelos.
  2. En una sartén, pon la cebolla con el aceite hasta que esté bien hecha y empiece a dorarse.
  3. Añade la pasta de ajo y jengibre y la canela en rama, el clavo y los cardamomos y remueve durante 5 minutos.
  4. Añade el tomate y déjalo hacer a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Pon el garam masala, el chile rojo y el mango. Remueve un par de minutos y añade los garbanzos con un poco de agua.
  6. Baja el fuego tapa y déjalos unos 10 minutos, rectifica de sal y añade el zumo de medio limón.
Recipe by Jesus Domenech at /blog/2014/05/chana-masala/