Palak Panner
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Ingredientes
  • Paneer, 350g
  • Espinacas, 400 g
  • Tomate, 1 o meda lata de tomate triturado
  • Cebolla mediana, 1 picada muy fina
  • Garam Masala (canela , clavo y cardamomo)
  • Pasta de ajo y jengibre, 1 cucharada
  • Cúrcuma, 1 cucharadita
  • Semillas de cilantro molidas, 1 cucharada
  • Hojas de fenogreco, 1 cucharada
  • Nata agria, 1 cucharada (opcional)
  • Chiles verdes, un par (opcional)
  • Sal
Preparación
  1. Escalda las espinacas durante un par de minutos y enfríalas para mantener su color sin perder propiedades. Machácalas en un mortero o pásalas por la batidora.
  2. Pon aceite en una sartén y añade el garam masala y la cúrcuma, remueve durante un minuto y saltea el queso durante otro par de minutos. Saca el queso y reserva.
  3. En la misma sartén, añade la pasta de ajo y jengibre y la cebolla, cocina durante 5 minutos, luego pon el tomate y las especias y los chiles verdes y cocina durante 5 minutos más.
  4. Ahora pon las espinacas y cocínalas a fuego lento durante otros 5 minutos.
  5. Añade el queso, tapa y déjalo a fuego len to durante 10 minutos.
  6. Rectifica de sal y añade la nata (opcional) cocinando durante un par de minutos más.
  7. Sírvelo caliente con arroz y naan
Recipe by Jesus Domenech at /blog/2015/05/palak-paneer/